Ogni fase della produzione punta a preservare e a valorizzare al massimo le proprietà nutritive e organolettiche delle olive.
Con l’agricoltura organica e rigenerativa incrementiamo la fertilità degli oliveti e la loro resilienza ai cambiamenti climatici, rafforzandone l’ecosistema.
Lavoriamo i frutti a poche ore dalla raccolta, effettuata a mano, con processi innovativi, in un frantoio Mori-TEM di ultima generazione.
Estratto a freddo, filtrato e conservato in fusti d’acciaio inox, in assenza di ossigeno, il nostro olio mantiene freschezza, concentrazione di aromi e proprietà nutrienti, in attesa di essere imbottigliato.