La Coppia Perfetta – Olio EVO Bio e Aceto Balsamico Bio

La coppia perfetta Olio EVO Bio 500ML e Aceto Balsamico di Modena IGP Bio è la combinazione perfetta dei condimenti presenti in ogni cucina. Sono prodotti con estrema cura e attenzione.

La lavorazione delle olive avviene entro la giornata, in un frantoio Mori-Tem di ultimissima generazione, dotato di tutte le più recenti innovazioni. Sviluppiamo soluzioni di eco-friendly packaging per minimizzare il nostro footprint. Un piccolo gesto per combattere il cambiamento climatico. Le bottiglie infatti sono composte da acciaio Inox 18/10 riciclabile al 100% ottenuto per il 60% da acciaio riciclato. Mantiene intatte nel tempo le proprietà nutritive e organolettiche dell’olio extravergine e difende l’olio dall’ossidazione dovuta al contatto con la luce e l’ossigeno. Estrazione a freddo, filtratura e conservazione in acciaio inox contribuiscono alla qualità dell’olio, preservandone nel tempo freschezza, concentrazione di aromi e proprietà nutrienti.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è prodotto con uve di sette vitigni specifici (Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni) e ognuno apporta note aromatiche diverse e distintive. A queste uve viene sapientemente aggiunto l’aceto di vino invecchiato così da permettere l’equilibrio tra dolce e agro, tipico dell’aceto balsamico di Modena. La densità deriva dalla quantità di mosto d’uva cotto utilizzato. In ultimo, l’affinamento in botti di rovere completa il processo produttivo, consentendo agli aceti di sprigionare gusti inimitabili. I legni più tradizionali utilizzati sono rovere e castagno, ma anche ciliegio, frassino e robinia. Grazie all’alta percentuale di mosto d’uva contenuto nell’aceto balsamico e nel condimento bianco e al periodo di affinamento in botte, questi acquisiscono sapori di frutta e spezie, all’assaggio segue una gradevole dolcezza persistente. Sono deliziosi al palato con di note di uva e fico che donano un sapore caramellato e avvolgente.